ไวน์ที่น่าตื่นเต้นจากสเปนโทโร่

Toro เป็นเขตที่คาดการณ์ว่าช่วงเวลาหนึ่งจะเป็นดาวดวงใหม่แห่งท้องฟ้าแห่งไวน์สเปน จากนั้นย่านถัดไปก็ถูกประณามจากการผลิตไวน์ที่จืดชืดและอ่อนปวกเปียก

แต่โลกนี้ไม่ใช่ขาวดำ เพราะใน Toro คุณจะพบไวน์มอคค่าที่เหมาะสม และคุณจะพบกับไวน์ที่บ่มเต็มที่และอบอุ่นอย่างซับซ้อน

ฝันร้ายของผู้ผลิตไวน์

Toro เป็นฝันร้ายของผู้ผลิตไวน์จริงๆ สภาพอากาศที่โหดร้าย อุณหภูมิที่ขึ้นๆ ลงๆ จาก 40 องศาในฤดูร้อนเป็นลบ 20 องศาในฤดูหนาว มีฝนตกสูงสุด 300 มม. ต่อปีและห้ามไม่ให้ชลประทานเทียม ภูมิประเทศเป็นที่ราบและอบอุ่นอย่างแท้จริง แต่แน่นอนว่ามีข้อดีบางประการ เถาวัลย์ส่วนใหญ่มีอายุเก่าแก่ตั้งแต่ก่อนเกิดโรคระบาดครั้งใหญ่ที่ทำลายล้างยุโรปเมื่อกว่า 130 ปีที่แล้ว องุ่นที่ใช้คือ Tempranillo หรือที่เรียกกันในท้องถิ่นว่า Tinto del Toro Garnacha, Malvasia และ Vedejo บางส่วนก็ปลูกเช่นกัน ในขณะที่ Merlot และ Cabernet Sauvignon ไม่พบเลย

ไวน์ต้องมี Tinto del Toro อย่างน้อย 75% และมีแอลกอฮอล์อย่างน้อย 12.5% แต่บ่อยครั้งอาจสูงถึง 15% เถาองุ่นไม่ได้ถูกมัดเหมือนที่อื่น ๆ ส่วนใหญ่ แต่จะถูกตัดแต่งจนกลายเป็นพุ่มไม้เล็ก ๆ และหนาแน่น ดังนั้นจึงมีระยะห่างที่ดีระหว่างไม้ ตัวอย่างเช่น พวงองุ่นมีขนาดเล็กกว่าในริโอฮา ดังนั้นจึงให้เนื้อสัมผัสและแทนนินมากกว่าในเขตอื่นๆ และไม่น้อยไปกว่านั้น พวกเขามีกลิ่นแบล็กเคอแรนท์และเครื่องเทศ

Matsu El Recio 2021 สเปน, Toro แต้ม 88/100

ไวน์ทำจากเทมปรานิลโล 100% สีแดงเข้ม. กลิ่นหอมของแบล็กเคอร์แรนท์ พริกไทย และกลิ่นอายของบาร์เรล นุ่มลิ้นและรสชาติเข้มข้น ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ดี ความเป็นกรดและแทนนินที่ดีและมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ดี ไวน์ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่หนักกว่าเล็กน้อยและการสนทนาที่ยาวนานกับเพื่อนๆ ที่โต๊ะอาหารค่ำ วิ่งซื้อไวน์แท้ๆ!!