นับตั้งแต่รุ่งสางผู้คนมีความคิดบางอย่างเกี่ยวกับไวน์
แม้แต่ในพระคัมภีร์คริสเตียน ปฐมกาล 49:11 ก็กล่าวถึงไวน์ «เลือดขององุ่น» และนั่นก็เป็นความจริงในแบบของมันเอง แต่ตอนนี้ไม่ใช่แค่ในหนังสือตะไคร่น้ำเท่านั้นที่มีการพูดถึงไวน์ ในพันธสัญญาใหม่ จดหมายฉบับแรกของเปาโลถึงทิโมธี เขาส่งพร้อมกับสูตรอาหารนี้: «จงใช้เหล้าองุ่นเล็กน้อยเพื่อประโยชน์ในท้องของคุณ เพราะคุณมักจะมีอาการอ่อนเพลีย» ดังนั้น จึงไม่แปลกที่สุภาษิตอิตาลีกล่าวว่า: » ไวน์หนึ่งถังสามารถทำการอัศจรรย์ได้มากกว่าโบสถ์ที่เต็มไปด้วยนักบุญ »
นอกจากนี้ในลมุดยังมีบางสิ่งที่สมเหตุสมผลเกี่ยวกับไวน์ “ไวน์บำรุงกำลัง เติมพลัง และทำให้เรามีความสุข หากไม่มีไวน์ก็อาจจำเป็นต้องใช้ยา” ดร. กับ William Osler, 1840-1919 ก็มีความเห็นที่ชัดเจนเกี่ยวกับไวน์และสุขภาพเช่นกัน «ไวน์เป็นสารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด – น้ำนมแห่งชีวิตที่เก็บเกี่ยวได้ ดร. อเล็กซานเดอร์ เฟลมมิง บิดาแห่งเพนิซิลลินก็เข้าใจถึงความสำคัญของไวน์เช่นกัน «ถ้าเพนิซิลลินรักษาคนป่วยได้ เชอร์รี่ก็ทำให้คนตายฟื้นได้» ตอนนี้เรารู้แล้ว
ไวน์ราคาแพง
มักจะมีการร้องเรียนเกี่ยวกับค่าใช้จ่ายของความสุขนี้ แต่ถ้าพูดถึงนักเขียนไวน์ชาวดัตช์ Hubrecht Duijker ที่ว่า «คุณจำรสชาติของไวน์ชั้นดีได้นานหลังจากที่คุณลืมไปแล้วว่ามันราคาเท่าไหร่» และนั่นเป็นการยืนยันคำกล่าวของชาวฝรั่งเศสที่ว่า «ขวดแรกเท่านั้นที่แพง»
ฉันไม่รู้ว่าฮอเรซกวีชาวโรมันกังวลเรื่องราคาไวน์มากขนาดนั้นหรือเปล่า แต่เขาก็คิดไม่ว่าในกรณีใด ๆ ว่า «กวีนิพนธ์ที่เขียนโดยผู้ที่ดื่มน้ำนั้นไม่ได้ทำให้พอใจหรือไม่อยากลงไปในประวัติศาสตร์ นับตั้งแต่ Bacchus จ้างนักกวีที่คลั่งไคล้นักกวีมาเข้าร่วมกลุ่มเทพารักษ์และอสูร พวกหนูได้กลิ่นไวน์ในตอนเช้า” และแค่นั้นยังไม่พอ เขายังคิดว่า «ไวน์ดึงเอาความลับที่ซ่อนอยู่ของจิตวิญญาณออกมา» และนั่นอาจกลายเป็นทั้งเรื่องอื้อฉาวและบทกวี ง่ายกว่ามาก แต่ไม่น้อยไปกว่าคำพูดของ Robert Louis Stevenson «ไวน์คือกวีนิพนธ์ในขวด»
ใครพูดว่า «จำไว้ว่าแก้วไวน์ที่เราดื่มนั้นได้รับการบ่มเพาะตลอดทั้งปี บางทีอาจใช้เวลาหลายปีในการทำงานในห้องเก็บไวน์ ดังนั้นอย่าเทมันลงไปเหมือนแก้วน้ำ» ฉันจำไม่ได้ แต่ก็ไม่เป็นความจริงสำหรับเหตุผลนั้น ไวน์ไม่เกี่ยวกับราคาหรือสถานะ «ไวน์จากปราสาทที่ดีที่สุดไม่จำเป็นต้องเพลิดเพลินมากไปกว่าไวน์ธรรมดาที่ดื่มกับเพื่อนที่ดี «อ้าง Vidar Pedersen นักเขียนไวน์»
