คุณไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับภูมิภาคไวน์ Ribeira Sacra หรือไม่? คุณไม่ได้อยู่คนเดียวในนั้น และจริงๆ ก็ไม่แปลกเช่นกัน มีการผลิตไวน์ประมาณ 10% บนพื้นที่ 1,500 เฮกตาร์เท่านั้น ซึ่งส่งออก. พวกเขาดื่มส่วนที่เหลือเอง
ริเบเรียซากราตั้งอยู่ทางตะวันออกของแคว้นกาลิเซีย อยู่ทางเหนือเล็กน้อยของโปรตุเกส อยู่กลางภูเขาสูงชันและแม่น้ำหลายสาย Ribeira Sacra อยู่ห่างไกลจากแหล่งผลิตไวน์แห่งใหม่ ไร่องุ่นมีอายุย้อนไปถึงสมัยโรมัน และปีนขึ้นไปตามลานลาดไปตามทางลาดริมแม่น้ำมิโน บิเบอิ และซิล และในลานเหล่านี้ปลูกองุ่นแดงเม็นเซีย มูราตอน และแบรนเชลโลในท้องถิ่น และเป็นองุ่นที่ได้รับการกล่าวถึงเป็นอันดับแรกซึ่งเป็นองุ่นที่โดดเด่นและผลิตไวน์ชั้นเลิศที่เขตผลิตไวน์ส่วนใหญ่ได้แต่ฝันถึง ซึ่งนำไปสู่ผู้ผลิตไวน์รุ่นใหม่และประสบความสำเร็จจากทั่วสเปนและโปรตุเกสแห่กันไปที่ Ribeira Sacra ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
โรงกลั่นเหล้าองุ่น Dominio do Bibei
แต่สิ่งที่ดีที่สุดในบรรดาผู้ผลิตไวน์รุ่นใหม่และกำลังมาแรงเหล่านี้คือ Javier Dominguez ในท้องถิ่น ซึ่งเริ่มต้นโรงกลั่นไวน์ Dominio do Bibei ในปี 1999 เขามีผู้ผลิตไวน์ Sara Perez และ René Barbier jr. อยู่ในทีมของเขา จาก Priorat ใน Catalonia
ไร่องุ่นตั้งอยู่ในหุบเขา Bibei ตามชื่อของฟาร์ม สถานที่ที่แห้งแล้งกว่าหุบเขาอื่น ๆ และมีความต้องการมากกว่ามาก ไร่องุ่นมีความสูงชันเป็นพิเศษและสร้างขึ้นบนระเบียงเก่าที่ได้รับการบูรณะด้วยมือ ความแปรผันของความสูงอยู่ระหว่าง 350 ถึง 650 ม. จากระดับน้ำทะเล Dominio do Bibei ปัจจุบันมีพื้นที่ 125 เฮกตาร์ โดย 45 เฮกตาร์เป็นไร่องุ่น องุ่นมีอายุเฉลี่ย 50 ปี และองุ่นแดง เช่น Mencía, Garnacha, Brancellao และ Mouraton และองุ่นขาว Doña Blanca, Godello และ Albariño โรงกลั่นเหล้าองุ่นถูกสร้างขึ้นในภูมิประเทศเป็นเฉลียงและจัดวางอย่างเรียบง่ายเพื่อให้ระดับความสูงตามธรรมชาติและแรงโน้มถ่วงช่วย ในการกลั่นเหล้าองุ่น จะใช้คอนกรีตและถังไม้เก่าเท่านั้นเหมือนใน ‘สมัยก่อน’ และแน่นอนว่าคุณไม่ควรทำให้มันง่ายสำหรับตัวคุณเอง ดังนั้นงานทั้งหมดจึงเป็นแบบไบโอไดนามิกเพื่อปกป้องเอกลักษณ์ขององุ่นและแหล่งกำเนิด และมันจะเป็นไวน์อะไร
Dominio do Bibei Lalama 2020 สเปน กาลิเซีย ริเบรา ซาครา คะแนน 92/100
สีเกือบเป็นสีน้ำเงิน-แดง กลิ่นหอมน่ารับประทานของเชอร์รี่ สมุนไพร และกลิ่นดอกไม้ มันเกือบจะเหมือนกับว่าคุณไม่สามารถหยุดดมกลิ่นได้ แต่เพียงแค่เพลิดเพลินไปกับกลิ่น รสชาติมีชีวิตอยู่ในระยะทางไกลจนถึงกลิ่น ที่นี่มีเชอร์รี่ สมุนไพร ดอกไม้ และกลิ่นของถังไม้ มีความชุ่มฉ่ำและเข้มข้นกำลังดี ที่นี่อยู่ถัดจากความเป็นกรดและความหวานที่สมบูรณ์แบบ ค้างอยู่ในคอแห้งเป็นเวลานาน เหมาะสำหรับลูกแกะหรือเพียงแค่กอด ไวน์ชั้นยอด.
Photo: Jamie Goode
