เบอร์กันดีเป็นหนึ่งในภูมิภาคไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก และอาจเป็นที่น่าตื่นเต้นที่สุดของฝรั่งเศส
ไวน์แบ่งออกเป็นสามระดับคุณภาพ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาขององุ่น ง่าย ๆ เล็กน้อย เราสามารถพูดได้ว่าคำจำกัดความมีดังนี้:
เบอร์กันดีทั้งหมด
ไวน์จากเทศบาลหรือหมู่บ้านเดียว
ไวน์จากไร่องุ่นแห่งเดียวที่มีสถานะเป็น Premier cru, Second Best หรือ Grand Cru ซึ่งดีที่สุด
ยิ่งการระบุตำแหน่งของไวน์มีความแม่นยำมากเท่าใด ไวน์ก็ควรรักษาคุณภาพให้สูงขึ้นเท่านั้น
พื้นที่ต่างๆในเบอร์กันดี
เบอร์กันดีแบ่งออกเป็นหลายภูมิภาคย่อย Chablis อยู่ทางเหนือสุด กึ่งกลางกรุงปารีส ย่านไวน์ขาวที่ยอดเยี่ยมแห่งนี้ซึ่งเป็นอาณาจักรแห่งชาร์ดอนเนย์ Chablis อยู่ห่างจาก Golden Lock ที่มีชื่อเสียงหรือ Côte d’Or ซึ่งมีไร่องุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Burgundy ไปทางเหนือประมาณ 100 กม. Côte d’Or สามารถแบ่งออกเป็น Côte de Nuits ทางตอนเหนือซึ่งเริ่มต้นทางใต้ของ Dijon และไปที่ Corgoloin และเป็นแหล่งผลิตไวน์แดงส่วนใหญ่ ในขณะที่ Côte de Beaune ส่วนใหญ่ผลิตไวน์ขาวและเริ่มต้นที่ Ladoix และสิ้นสุดที่ เดซีเซ-เล-มารองซ์. อย่างไรก็ตาม ด้วยตัวละครที่แตกต่างจาก Chablis อย่างสิ้นเชิง
ทางตอนใต้ของCôte d’Or ในทางกลับกัน
Côte Chalonnaise ซึ่งผลิตทั้งไวน์แดงและไวน์ขาวคุณภาพดี
Mâconnais ซึ่งส่วนใหญ่ผลิตไวน์ขาวขาว ในที่สุด เราก็ได้ Beaujolais ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องไวน์เบา ไวน์เหล่านี้ค่อนข้างพิเศษเมื่อเทียบกับไวน์อื่นๆ ในเบอร์กันดี เนื่องจากผลิตที่ Gamay และวิธีการผลิตไวน์
องุ่น
องุ่นที่พบมากที่สุดในเบอร์กันดีคือไวน์แดง, Pinot Noir, Gamay in Beaujolais สำหรับไวน์ขาว จะใช้องุ่น Chardonnay และ Aligoté
เบอร์กันดีส่วนใหญ่ทำไวน์จากองุ่นเดี่ยว
Les Baies Fleuris Côte de Brouilly 2020 ฝรั่งเศส เบอร์กันดี คะแนน 88/100
องุ่นคือกาเมย์ สีแดงที่ชัดเจนและมีสีฟ้าเล็กน้อย กลิ่นหอมของราสเบอร์รี่ หยดน้ำ และกลิ่นของสมุนไพร คุณจะได้รับความสุขอย่างเต็มที่จากกลิ่นนั้น รสชาติกลมกลอมเข้ากับเนื้อผลไม้แท้ๆ ความสมบูรณ์ที่ดี ความเป็นกรดที่ดีที่ไม่โดดเด่นเกินไป แทนนินที่ดี รสชาติที่ค้างอยู่ในคอนั้นดีมากและมีผลไม้อยู่บ้าง เข้ากันได้ดีกับสลัดไก่ ไวน์ที่เพลิดเพลิน
Dufouleur Bourgogne Pinot Noir 2019 ฝรั่งเศส เบอร์กันดี เบอร์กันดี คะแนน 84/100
ทำด้วย Pinot Noir สีแดงใส. กลิ่นหอมของเบอร์รี่สีแดง เบอร์รี่ป่า และกลิ่นของไม้ เนื้อดี สดชื่น มีกรดและแทนนินอ่อนๆ ค้างอยู่ในคอที่ดี เหมาะสำหรับเนื้อเบา ซื้อดี.
