ในช่วงยี่สิบปีที่ผ่านมา Bibi Graetz ชาวนอร์เวย์-อิตาลีเกือบจะกลายเป็นสัญลักษณ์ในการผลิตไวน์ของอิตาลี
Bibi Graetz ได้รับการขนานนามว่าเป็น Tuscany’s ซึ่งบางครั้งก็เป็นของอิตาลี เป็นผู้ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดหลายครั้ง จากห้องเก็บไวน์และที่อยู่อาศัยของเขาในปราสาท Vincigliata ในศตวรรษที่ 12 บนสันเขา Fiesole เหนือฟลอเรนซ์ Casamatta Rosso («mad house»), Testamatta («mad in the head»), Colore และ Soffocone โลกของไวน์โดยพายุ แนวทางการผลิตไวน์ของเขา เช่น การใช้เฉพาะเถาวัลย์ที่แก่กว่า การกดองุ่น แล้วหมักโดยตรงในถังไม้เก่าที่เปิดอยู่ เวลาในการบ่มที่ยาวนาน และการผลิตแบบออร์แกนิก 100% ทำให้ Bibi และไวน์ของเขามีสถานะเป็นตำนานไปทั่วโลก
บีบี กราเอตซ์ บอลลามัตตา อิตาลี. คะแนน: 87/100
Bollamatta แปลว่า ฟองที่บ้าคลั่ง และฟองที่บ้าคลั่งเหล่านี้ทำมาจาก Sangiovese สีชมพูอ่อนสวย กลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สีแดงและกลิ่นหอมของดอกไม้ ฟรุ๊ตตี้และสดชื่นบนเพดานปาก เบอร์รี่เดียวกับในกลิ่น ฟองเล็ก ๆ ที่ดี ความเป็นกรดและความหวานที่สมดุล ค้างอยู่ในคอที่ดี ไวน์ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารและสลัดฤดูร้อน
