เบียร์ไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ใหม่ที่จะพูดน้อย เบียร์ถูกต้มมานานก่อนที่ผู้คนจะเริ่มเพาะปลูกดิน และตอนนี้นักวิจัยกำลังคาดเดาว่าความกระหายเบียร์ทำให้เรากลายเป็นเกษตรกรหรือไม่
ไม่กี่ปีที่ผ่านมา นักโบราณคดีบางคนพบครกหินสามใบในหลุมฝังศพในอิสราเอล และปัจจุบันกลุ่มนักวิจัยนานาชาติพบว่ามีสารตกค้างจากการผลิตเบียร์ นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่มีการพบซากหลังการผลิตเบียร์ แต่ความจริงที่ว่าซากเหล่านี้มีอายุมากกว่าเกษตรกรรมถึง 3,000 ปี ซึ่งมีต้นกำเนิดในตะวันออกกลางเมื่อประมาณ 10,000 ปีที่แล้ว ค่อนข้างน่าตื่นเต้น
สิ่งที่ค้นพบคือกลุ่มยุคหินที่เป็นของวัฒนธรรม Natufian ในตะวันออกกลาง พวกเขาส่วนหนึ่งเป็นพรานเร่ร่อนและคนเก็บข้าวที่รวบรวมธัญพืชและพืชป่าอื่นๆ
ภาพประกอบด้านล่างขวาแสดงภาชนะที่อาจใช้เพื่อเก็บเมล็ดพืชและหลุมในพื้นดินที่เมล็ดพืชถูกบด (ภาพประกอบ: Elsevier, Journal of Archaeological Science Reports. ภาพถ่าย: Dror Maayan, การออกแบบกราฟิก: Anat Regev-Gisis)
ที่สถานที่ฝังศพซึ่งมีศพอยู่ 30 คน นักโบราณคดีพบครกหินจำนวนหนึ่ง
พวกเขาตรวจสอบสามคนอย่างใกล้ชิดมากขึ้น ร่องรอยของข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์บ่งชี้ว่าอาจถูกใช้เพื่อเก็บและเตรียมอาหารหรือเครื่องดื่ม สองคนน่าจะเป็นที่เก็บธัญพืชและพืชอื่นๆ ภาชนะถูกจมลงไปในพื้นหินและมีฝาปิด
หลุมที่สาม ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นเพียงหลุมบนดิน อาจถูกใช้บดเมล็ดพืชและหมักเบียร์ พวกเขาศึกษาว่าเกิดอะไรขึ้นกับธัญพืชที่ใช้ในการหมักเบียร์เมื่อมันถูกบด อุ่น และหมัก ในห้องปฏิบัติการ พวกเขาทำเบียร์เองเพื่อดูว่าแป้งในธัญพืชแตกตัวอย่างไรเมื่อกลายเป็นเบียร์ ผลลัพธ์ที่ได้ก็เหมือนกับที่พวกเขาพบในครก
ร่องรอยของการผลิตเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดเป็นอันดับสองของโลกถูกพบในจีน และมีอายุน้อยกว่าที่พบในอิสราเอลหลายพันปี
นักวิจัยเชื่อว่าเบียร์ถูกนำมาใช้ในระหว่างพิธีกรรมบางอย่าง กล่าวอีกนัยหนึ่งก็ไม่มีอะไรใหม่เช่นกัน ท้ายที่สุดแล้ว นักดื่มเบียร์ในปัจจุบันจะยกแก้วขึ้นดื่มตามธรรมเนียม
ที่มา: forskning.no
