Alto Piemonte เป็นชื่อที่ไม่เป็นทางการแต่ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับเขตผลิตไวน์ของ Piedmont ซึ่งตั้งอยู่ระหว่างเมืองBiella ทางตะวันตกและ Borgomanero ทางตะวันออก
Alto Piemonte เป็นชื่อที่ไม่เป็นทางการแต่ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับเขตผลิตไวน์ของ Piedmont ซึ่งตั้งอยู่ระหว่างเมืองBiella ทางตะวันตกและ Borgomanero ทางตะวันออก ส่วนบนของ Piedmont นี้ขึ้นชื่อเรื่องไวน์แดงซึ่งมีพื้นฐานมาจากnebbiolo หรือ spanna ตรงกันข้ามกับชื่ออื่น ๆ ที่รู้จักกันดีสำหรับเน็บบิโอโล องุ่นมักจะผสมกับองุ่นพันธุ์อื่นในปริมาณที่น้อยกว่า โดยหลักคือโบนาร์ดาและเวสโปลินา
Alto Piemonte อยู่ในช่วงเปลี่ยนผ่านระหว่าง Prealps และ Posletta ธรณีวิทยา พื้นที่นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งและเป็นพื้นฐานสำหรับสื่อการสอนส่วนใหญ่ในธรณีวิทยา ชั้นทางธรณีวิทยาถูกเลื่อนให้สัมพันธ์กันและอยู่ในแนวนอนมากกว่าแนวตั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเขตผลิตไวน์ทางตะวันตกของ Sesia ความผันแปรทางธรณีวิทยามีมากในระยะสั้นๆ
ประวัติศาสตร์ไวน์อันยาวนาน
Alto Piemonte มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในฐานะแหล่งผลิตไวน์ ชาวโรมันปลูกพื้นที่ขนาดใหญ่ด้วยเถาองุ่น องุ่นNebbiolo ปรากฏตัวครั้งแรกในช่วงปลายยุคกลาง ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 19 ไวน์จาก Alto Piemonte ได้รับการจัดอันดับให้เป็นไวน์ที่ดีที่สุดใน Piedmont และเป็นที่รู้จักไปไกลถึงอิตาลี กัตตินาราเป็นไวน์ยอดนิยมของราชสำนักยุโรปมาเป็นเวลาหลายร้อยปีแล้ว ไวน์เหล่านี้ขึ้นชื่อในด้านกลเม็ดเด็ดพรายและพลังแห่งการบ่ม พื้นที่ส่วนใหญ่มีพื้นที่กว่า 40,000 เฮกตาร์ปลูกไร่องุ่น โบคาเพียงอย่างเดียวมีพื้นที่ 10,000 เฮกตาร์ ในการเปรียบเทียบ Piedmont ทั้งหมดในปัจจุบันมีไร่องุ่นทั้งหมดประมาณ 53,000 เฮกตาร์และ Barolo ประมาณ 1,500 แห่ง ปัจจุบันพื้นที่ประมาณ 700 เฮกตาร์ใน Alto Piemonte ปลูกองุ่น พื้นที่ไร่องุ่นมากกว่าร้อยละ 98 จึงไม่มีการเพาะปลูกอีกต่อไป เกิดอะไรขึ้นใน Alto Piedmont?
พื้นที่ระหว่างเมืองตูรินและมิลานกลายเป็นส่วนหนึ่งของอุตสาหกรรมสิ่งทอขนาดใหญ่ของอิตาลีในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 20 โรงงานผลิตสิ่งทอมีความต้องการแรงงานอย่างมาก มีเงินจำนวนมากในอุตสาหกรรมและเจ้าของโรงงานยินดีที่จะจ่ายค่าจ้างสูงให้กับพนักงานของตน ชาว Alto Piedmont เป็นชาวนา พวกเขาเลี้ยงชีพด้วยการปลูกองุ่นและผลิตไวน์ บางครั้งพวกเขาก็ทำงานอื่นด้วย อุตสาหกรรมสิ่งทอสามารถทำให้เกิดสภาวะการแข่งขันได้ แต่คนงานจำเป็นต้องเต็มใจทำงาน 100 เปอร์เซ็นต์ เพราะพวกเขาต้องการให้โรงงานเปิดดำเนินการมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หลักการนี้สำคัญมากที่เจ้าของโรงงานสิ่งทอกำหนดเป็นข้อกำหนดในการจ้างงานว่าพนักงานไม่ได้รับอนุญาตให้ทำงานอื่น เป็นผลให้อุตสาหกรรมหลักส่วนใหญ่ในพื้นที่หายไป ในทางกลับกัน ในแลงเหอ อุตสาหกรรมประเภทต่างๆ ได้พัฒนาขึ้นโดยอาศัยการแปรรูปอาหารอุตสาหกรรมจึงต้องการคนจำนวนมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อดำเนินการเพาะปลูกที่ดินและจัดหาวัตถุดิบให้กับโรงงานต่อไป ใน Barolo และ Barbaresco อุตสาหกรรมจึงสนับสนุนและจัดให้พนักงานทำการเกษตรควบคู่ไปกับงานในโรงงาน สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่า Barolo และ Barbaresco จะยังคงเป็นภูมิภาคไวน์ต่อไป
ในปี 1950 อุตสาหกรรมไวน์ส่วนใหญ่ได้หายไปใน Alto Piemonte ภูมิทัศน์ทางวัฒนธรรมเปลี่ยนไปอย่างมาก ไร่องุ่นเติบโตขึ้นอีกครั้งและถูกแทนที่ด้วยพุ่มไม้และป่าไม้ ไร่องุ่นส่วนน้อยเท่านั้นที่ได้รับการบำรุงรักษา ไวน์จาก Langhe ครองความเป็นเจ้าโลกในฐานะไวน์ที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในภูมิภาคนี้
การอุทธรณ์
ในปี 1967 Gattinara ได้รับ DOC ฉบับแรกของ Alto Piemonte 2 ปีต่อมา รายชื่อใหม่ปรากฏขึ้น: Boca, Ghemme และSizzano ในช่วงทศวรรษที่ 70 Fara, Lessona และ Bramaterra ถือกำเนิดขึ้น อย่างไรก็ตาม มีไร่องุ่นที่ได้รับการยอมรับอย่างสูงหลายแห่งซึ่งยังคงอยู่นอกชื่อเหล่านี้ พื้นที่เช่น Suno, Maggiora, Romagnano, Briona, Barengo, Vigliano Biellese หายไป ในปี พ.ศ. 2537 Colline Novaresi มีชื่อเรียกในร่มสำหรับไร่องุ่นที่ตั้งอยู่ทางฝั่งตะวันออกของแม่น้ำเซเซียในทำนองเดียวกัน Coste delle Sesia DOC ถูกสร้างขึ้นในปี 1996 สำหรับไร่องุ่นทางตะวันตกของ Sesia มีความปรารถนาในหมู่ผู้ผลิตไวน์ในพื้นที่ที่จะสร้าง DOC ร่มใหม่ภายใต้ชื่อ Alto Piemonte สำหรับพื้นที่ทั้งหมด นอกจากนี้ ผู้ผลิตในท้องถิ่นกำลังทำงานเพื่อสร้าง DOC สำหรับพื้นที่ระหว่าง Lessona และเมือง Biella เพื่อให้ส่วนการอุทธรณ์เสร็จสมบูรณ์ เราต้องระบุว่า Gattinara และ Ghemme ได้รับการอัปเกรดเป็น DOCG ในภายหลัง
คอสเต เดลเล เซเซีย DOC
Coste delle Sesia เป็น DOC ร่มที่ครอบคลุมไร่องุ่นใน Vercelli ด้านล่างคุณจะพบพื้นที่ cru Gattinara, Bramaterra และLessona Coste delle Sesia DOC ยังครอบคลุมไร่องุ่นซึ่งค่อนข้างไกลออกไปทางเหนือและทางใต้ของชื่อทั้งสามนี้ นอกเหนือจากพื้นที่ทางตะวันตกของ Lessona จนถึงเมือง Biella อนุญาตให้ใช้ไวน์ขาวจาก Erbaluce และไวน์แดงและกุหลาบจาก Nebbiolo, Bonarda, Croatina, Barbera และ Vespolina ไวน์ส่วนใหญ่ที่ผลิตภายใต้ชื่อนี้ประกอบด้วยไวน์ขาวและไวน์กุหลาบ และไวน์แดงที่เบากว่าซึ่งผลิตใน Lessona, Bramaterra และ Gattinara ในขณะเดียวกัน Vigliano Biellese ก็ผลิตไวน์แดงที่จริงจังมากขึ้น ที่นี่ Coste delle Sesia เป็นชื่อเดียวที่เป็นไปได้
กัตตินารา DOCG
ภรรยา ra ได้รับการขนานนามว่าเป็นชื่อที่รู้จักกันดีที่สุดของ Alto Piemonte ปัจจุบัน Gattinara เป็น DOCG สำหรับไวน์แดงซึ่งประกอบด้วย Nebbiolo อย่างน้อย 90 เปอร์เซ็นต์ (มักจะเป็น 100 เปอร์เซ็นต์) ประวัติศาสตร์บอกเราว่าในยุคก่อน Gattinara เป็นไวน์ที่นิยมในราชสำนักของยุโรป เริ่มต้นจากพระคาร์ดินัล Mercurino Arborio ซึ่งเป็นที่ปรึกษาคนสำคัญของกษัตริย์ชาร์ลส์ที่ 5 นำไวน์ไปด้วยในระหว่างการเดินทางในยุโรป กัตตินาราดำรงตำแหน่งจนถึงต้นศตวรรษที่ 20 ปัจจุบันเหลือไร่องุ่นประมาณ 100 เฮกตาร์ในกัตตินารา ดินใน Gattinara ประกอบด้วยทรายและหินผสมกัน กัตตินาราเป็นประเภทไวน์ที่จืดกว่า มีกรดมากกว่า และมีความต้องการมากกว่าไวน์เนบบิโอโลจากแลงเก ไวน์มีความลึกและมีพลังการบ่มที่ดี
บรามาเทอร์ร่า DOC
ถ้าคุณย้ายไปทางทิศตะวันตกจาก Gattinara ชื่อถัดไปคือ Bramaterra ซึ่งแตกต่างจากชื่อ cru อื่น ๆ ทั้งหมดใน Alto Piemonte ชื่อของชื่อนั้นไม่ได้มาจากหมู่บ้านใดหมู่บ้านหนึ่ง Bramaterra ครอบคลุมไวน์จากเจ็ดเทศบาลที่แตกต่างกัน ได้แก่ Roasio, Villa del Bosco, Lozzolo, Sostegno, Curino, Brusnengo และ Masserano เช่นเดียวกับ Gattinara ไร่องุ่นส่วนใหญ่ในทุกวันนี้ก็รก อย่างไรก็ตาม พัสดุที่กระจัดกระจายยังคงใช้งานอยู่ ดินในบรามาเทอร์ราเป็นดินพรุนภูเขาไฟ ซึ่งมีชื่อเรียกในท้องถิ่นว่า Porfidio tufaceo เป็นดินที่มีหินปนอยู่มากและหน้าดินมีน้อย ในบรามาเทอร์รา ลมพัดมาจากทางใต้ค่อนข้างมากกว่าในเขตเทศบาลใกล้เคียง ส่งผลให้อุณหภูมิในนามสูงขึ้นเล็กน้อย Bramaterra จึงเป็นไวน์ที่เข้มกว่า เข้มกว่า และมีกล้ามเนื้อมากกว่า Gattinara และ Lessona
บทเรียน DOC
ทางตะวันตกของ Bramaterra เป็นที่ตั้งของ Lessona เช่นเดียวกับ Bramaterra ปัจจุบันมีไร่องุ่นเพียงไม่กี่แห่งที่เปิดดำเนินการ Lessona มีอุณหภูมิเย็นกว่าทั้ง Bramaterra และ Gattinara และผลิตไวน์ที่เบาที่สุด มีกรดมากที่สุด และละเอียดอ่อนที่สุดในพื้นที่ cru ทั้งสามแห่งทางฝั่งตะวันตกของ Sesia ดินเป็นดินปนทรายทับหินปูนหลายชั้น มีค่า pH ต่ำมาก
Colline Novaresi DOC
ทางตะวันออกของแม่น้ำ Sesia เราพบกับภูมิประเทศและดินที่แตกต่างกัน เนินเขาเล็กๆ หลายแห่งถูกแทนที่ด้วยภูมิทัศน์ที่ผ่อนคลายมากขึ้น ชะง่อนผาขนานไปกับแม่น้ำเซเซีย และที่นี่เราพบไร่องุ่นในชื่อ Fara, Sizzano และ Ghemme ชะง่อนผามีดินที่มีดินเหนียว หิน และตะกอนจากธารน้ำแข็งมากกว่า โบคาซึ่งอยู่ห่างออกไปทางเหนือประกอบด้วยเนินเขาเล็กๆ หลายลูก ภูมิประเทศลักษณะนี้ทอดยาวไปถึงซูโน ทางตะวันออกของแกมเม่ ซึ่งอาจเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่ดีที่สุดภายใต้ชื่อ Colline Novaresi Colline Novaresi ยังเป็น DOC ร่มสำหรับพื้นที่ cru ทั้งหมดทางฝั่งตะวันออกของ Sesia และรวมถึงไวน์ขาว DOC ที่ทำจาก Erbaluce ไวน์โรเซ่ และไวน์แดงที่ทำจากส่วนผสมของ Nebbiolo กับ Uva rara, Vespolina และ Croatina หรือไวน์องุ่นปิดท้ายจากองุ่นทั้งสี่ชนิดนี้รวมถึง Barbera Colline Novaresi DOC ที่มีชื่อเสียงที่สุดในนอร์เวย์อาจเป็นไวน์กุหลาบ Il Mimo ของ Cantalupo
ฟาร่า DOC
Fara อยู่ทางใต้สุดของชื่อใน Alto Piedmont และครอบคลุมไร่องุ่นในเขตเทศบาล Fara และ Briona ทางตอนใต้ของบริโอน่า ชะง่อนผาจะแบนออกและเปลี่ยนเป็นภูมิประเทศที่ราบเรียบกว่า เป็นเวลาหลายปีที่ Fara มีความสัมพันธ์อย่างมากกับผู้ผลิต Dessilani ผู้ผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมจากไร่องุ่น Caramino และ Lochera หลังจากการผลิตของ Dessilani หยุดลง ทุกวันนี้ก็ขาดดารานำที่สามารถนำพาไวน์จาก Fara ไปข้างหน้าได้ มีศักยภาพในไร่องุ่น แต่ปัจจุบันการผลิตมีขนาดเล็ก Fara ที่ถูกต้องจะนุ่มนวลกว่าและแสดงผลทันทีมากกว่าไวน์ที่ผลิตขึ้นทางเหนือหรืออีกฝั่งของแม่น้ำ
ซิซซาโน DOC
ห่างออกไปทางเหนือสองสามกิโลเมตรคือ Sizzano ซึ่งเป็นชื่อเล็กๆ ที่คั่นกลางระหว่าง Fara และ Ghemme เช่นเดียวกับ Fara Sizzano ขาดผู้ผลิตที่สามารถระบุชื่อและเพิ่มคุณภาพของไวน์ในพื้นที่ได้ การผลิตในปัจจุบันมีขนาดเล็ก
DOCG อัญมณี
ห่างจาก Sizzano ไปทางเหนือสองสามกิโลเมตรก็จะถึง Ghemme ซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดทางฝั่งตะวันออกของ Sesia Ghemme ถูกจัดประเภทเป็น DOCG ตั้งแต่ปี 1997 เช่นเดียวกับชื่ออื่นๆ ใน Colline Novaresi ไวน์แดงตามธรรมเนียมแล้วเป็นส่วนผสมของ Nebbiolo, Vespolina และ Uva rara ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการอนุญาตให้ใช้ Nebbiolo 100 เปอร์เซ็นต์ ซึ่ง Cantalupo ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงที่สุดในพื้นที่ทำ Ghemme DOCG ประกอบด้วยไร่องุ่นในเขตเทศบาล 2 แห่ง ได้แก่ Ghemme และ Romagnano Sesia Ghemme อาจมีลักษณะคล้ายกับไวน์จาก Fara และ Sizzano แต่มักจะเป็นกรดและเนื้อแน่นกว่า
โบคา DOC
Boca DOC เป็นชื่อที่เริ่มต้นทางเหนือเล็กน้อยของ Romagnano Sesia เขตนี้ทอดยาวไปทางเหนือตามแนว Sesia และทางตะวันออกไปยังหมู่บ้าน Boca และ Maggiora Boca DOC ครอบคลุมพื้นที่ขนาดใหญ่ทางภูมิศาสตร์ในเขตเทศบาลของ Boca, Maggiora, Grignasco และ Prato Sesia มองแล้วโบคาอาจชวนให้นึกถึงแหล่งผลิตไวน์ทางฝั่งตะวันตกของซีเซียมากกว่า เนินเขาและเนินเขาเล็ก ๆ หลายแห่งในสมัยก่อนปลูกสวนองุ่นอย่างสมบูรณ์และผลผลิตก็มหาศาล ทุกวันนี้ ไร่องุ่นเพียงประมาณ 20 เฮกตาร์ถูกใช้และเหลือผู้ผลิตเชิงพาณิชย์เพียงไม่กี่ราย ซึ่ง Le Piane เป็นที่รู้จักดีที่สุด Antonio Vallana บริษัทเก่าแก่และมีชื่อเสียงตั้งอยู่ใน Maggiora และมีไร่องุ่นมากมายภายใน Boca DOC
องุ่น
เน็บบิโอโล
องุ่น Nebbiolo มีชื่อเรียกในท้องถิ่นว่า Spanna ทั้งหมด มี Nebbiolo ที่ได้รับอนุญาต 27 สายพันธุ์ ในจำนวนนี้ มี Chiavennasca 10 สายพันธุ์ใน Valtellina 13 สายพันธุ์ใน Langhe (แบ่งเป็น Nebbiolo lampia 7 สายพันธุ์ Nebbiolo michet 5 สายพันธุ์ และ Nebbiolo 1 สายพันธุ์) picotenes 3 สายพันธุ์ใน Valla d’Aosta และ Alto Piemonte มีเพียงพันธุ์เดียวเท่านั้น ซึ่งเรียกว่า Nebbiolo cobianco (CVT C2) ในไร่องุ่นทุกวันนี้ใน Alto Piemonte มี Nebbiolo cobianco จำนวนมาก แต่ก็มี Nebbiolo lampia จำนวนมากเช่นกัน ผู้ผลิต Nervi ได้ทำการวิเคราะห์เปรียบเทียบ Nebbiolo cobianco (CVT C2) และ Nebbiolo lampia (CVT CN 230)
จุดเริ่มต้นคือเถาวัลย์ที่ปลูกติดกันในสวนองุ่นที่มีการเปิดรับแสงเท่ากันและมีอายุเท่ากัน ผลลัพธ์แสดงความแตกต่างอย่างมาก จากการวัดเป็นเวลาสามปี ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่า Nebbiolo cobianco ผลิตพวงที่เล็กลง และส่วนประกอบขององุ่นมีความเข้มข้นของ Nebbiolo cobianco (CVT C2) สูงกว่าใน Nebbiolo lampia (CVT CN 230) มีแนวโน้มในพื้นที่ที่จะปลูก Nebbiolo lampia แต่ผลปรากฏว่าผู้ผลิตควรยึด Nebbiolo cobianco
เวสโปลิน่า
Vespolina เชื่อกันว่าเป็นองุ่นท้องถิ่น (*) (พื้นเมือง) สำหรับ Alto Piemonte สารพันธุกรรมแสดงความเกี่ยวพันกับองุ่นพันธุ์อื่นๆ ใน Piedmont เช่น Freisa, Nebbiolo rose, Negretta และ Rossola nera Vespolina มีผลไม้รสเผ็ดค่อนข้างเข้มข้นและสีสวย นี่คือคุณสมบัติที่องุ่นเพิ่มเมื่อผสมกับ Nebbiolo
* เราไม่มีสำนวนภาษานอร์เวย์สำหรับคำนี้ ซึ่งรวมถึงองุ่นที่เกิดขึ้นเป็นพันธุ์องุ่นในท้องถิ่นอันเป็นผลมาจากกระบวนการทางธรรมชาติที่ปราศจากการแทรกแซงของมนุษย์
โบนาร์ดา โนวาเรส
อย่าสับสนระหว่าง Bonarda Novarese กับองุ่นชนิดอื่นที่ใช้ชื่อ Bonarda หรือ Bonarda piemontese คำพ้องความหมายที่ใช้บ่อยกว่าสำหรับ Bonarda novarese คือ Uva rara เพื่อไม่ให้สับสน Vespolina มักถูกเรียกด้วยชื่อ Uva rara ใน Alto Piemonte นั่นคือเหตุผลที่องุ่นถูกตั้งชื่อที่นี่ว่า Bonarda novarese อนุญาตให้ใช้เป็นไวน์องุ่นใน Colline Novarese และ Coste delle Sesia DOC Bonarda novarese เพิ่มความนุ่มนวล น้ำหอม และผลไม้ให้กับส่วนผสมทั่วไปของภูมิภาคนี้
โครเอเชีย
Croatina ได้รับอนุญาตให้เป็นองุ่นผสมใน Bramaterra DOC และใน Colline Novaresi และ Coste delle Sesia เป็นองุ่นผสมหรือไวน์องุ่นเดี่ยว องุ่นเป็นที่รู้จักกันดีในแคว้นลอมบาร์ดี แต่ยังสามารถพบได้ในเวเนโตและเอมิเลีย-โรมานยา รวมถึงอีกหลายแห่งในแคว้นปีเอมอนเต โครเอติน่าเพิ่มสีสันเป็นองุ่นผสม องุ่นสามารถออกผลได้มากมายและมีผิวสีแทนปานกลาง มีรุ่นที่ทนทานต่อการจัดเก็บได้เป็นอย่างดี
