เมื่อพูดถึงสปาร์กลิงไวน์ แชมเปญมักถูกมองว่าเป็นสุดยอดของไวน์ประเภทนี้
อย่างไรก็ตาม มีสปาร์กลิงไวน์อีกชนิดที่ควรค่าแก่การสำรวจ นั่นคือ Crémant Crémant เป็นสปาร์กลิงไวน์ของฝรั่งเศสที่ผลิตด้วยวิธีดั้งเดิมเช่นเดียวกับแชมเปญ แต่ผลิตนอกภูมิภาคแชมเปญ ในบทความนี้ เราจะมาดูกันว่าอะไรที่ทำให้เครมองต์เป็นทางเลือกที่แปลกใหม่และอร่อยแทนแชมเปญ
ประวัติและการผลิต
Crémant ผลิตขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 19 เมื่อผู้ผลิตไวน์นอกภูมิภาคแชมเปญเริ่มทดลองด้วยวิธีการผลิตแชมเปญแบบดั้งเดิม ปัจจุบัน Crémant ผลิตในแปดภูมิภาคของฝรั่งเศส แต่ละแห่งมีข้อกำหนดเฉพาะสำหรับพันธุ์องุ่นและวิธีการผลิตของตนเอง
วิธีการดั้งเดิมที่ใช้ทำครีมาต์คือการหมักครั้งที่สองในขวด ซึ่งจะทำให้เกิดฟอง จากนั้นไวน์จะถูกบ่มบนกากหรือเซลล์ยีสต์ที่ตายแล้วเป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อพัฒนารสชาติและเนื้อสัมผัสที่มีลักษณะเฉพาะ ระยะเวลาในการบ่มของ Crémant มักจะสั้นกว่าแชมเปญ ทำให้ได้รสชาติของผลไม้ที่สดชื่นกว่า
พันธุ์องุ่น
พันธุ์องุ่นที่ใช้ทำเครมองต์จะแตกต่างกันไปตามภูมิภาคที่ผลิต ตัวอย่างเช่น ในลุ่มแม่น้ำลัวร์ Crémant ทำจาก Chenin Blanc และ Chardonnay ในขณะที่ใน Burgundy ทำจาก Pinot Noir และ Chardonnay ภูมิภาคอื่นๆ เช่น Alsace และ Jura ยังใช้องุ่นพันธุ์พิเศษ เช่น Pinot Gris และ Savagnin
บันทึกการชิม
Crémant อาจมีรูปแบบแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคและพันธุ์องุ่นที่ใช้ แต่โดยทั่วไปแล้วจะมีความเป็นกรดที่สดใสและมีชีวิตชีวา รสชาติมีตั้งแต่ส้มและแอปเปิ้ลเขียวไปจนถึงพีชและแอปริคอต โดยมีกลิ่นของบริยอชหรือขนมปังปิ้งจากกระบวนการบ่ม สรุปแล้ว Crémant เป็นไวน์ที่สดชื่นและหรูหราซึ่งเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองหรือเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย
ราคาและความคุ้มค่า
ลักษณะที่น่าสนใจที่สุดประการหนึ่งของเครมองต์คือราคา แม้ว่าแชมเปญจะมีราคาค่อนข้างแพง แต่ Crémant ก็มอบคุณค่าอันยอดเยี่ยมในด้านคุณภาพของแชมเปญ คุณมักจะพบ Crémant หนึ่งขวดในราคาเศษเสี้ยวของราคาแชมเปญที่เทียบเคียงได้ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มองหาสปาร์กลิงไวน์ที่ราคาไม่แรง
สรุปแล้ว
Crémant เป็นสปาร์คกลิ้งไวน์ที่มักถูกมองข้ามเพราะชอบดื่มแชมเปญ แต่ก็เป็นทางเลือกที่คู่ควรและควรค่าแก่การสำรวจอย่างแน่นอน พันธุ์องุ่นและวิธีการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์ส่งผลให้ได้ไวน์ที่อร่อย สดชื่น หรูหรา และคุ้มค่ากับคุณภาพขององุ่น ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณอยู่ในอารมณ์อยากดื่มสปาร์คกลิ้งไวน์ในเทศกาล ลองมองหา Crémant สักขวด แล้วคุณจะไม่ผิดหวัง!
